Rezepte
500 g grüner Spargel; 300 g Kirschtomaten; 2½ El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 6½ El Olivenöl; 3 Stiele Basilikum; Baguette
500 g grünen Spargel schälen, Enden abschneiden. Längs halbieren, in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Den Weißweinessig mit Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und 1 ½ Olivenöl nach und nach unterrühren. 1 ½ El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel und Kirschtomaten mit der Vinaigrette mischen. Die Blättchen von 3 Stielen Basilikum abzupfen. Spargelsalat auf 4 Tellern anrichten. Mit Basilikum bestreuen und mit Baguette servieren.
