200 g Butter; 325 g Mehl; 1 Vanille-Aroma; 125 g gemahlene Walnüsse; 1 Msp. Natron; 150 g Zucker; 2 Eier; Salz, Zimt
Erst Butter und Zucker alleine, dann mit Eier und Vanillearoma schaumig rühren. Langsam Mehl und gemahlene Walnüsse sowie Natron und Salz schnell unterheben. Die Teigkonsistenz ist relativ feucht. Etwa eine halbe Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Mit Löffeln etwa walnussgroße Teigbällchen formen und in einer Mischung aus Zucker und Zimt rollen. Mit Abstand auf ein gut eingefettetes Blech geben.
Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten goldgelb abbacken. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auf einem Backrost ganz kalt werden lassen – und genießen!
