Rezepte

250 g ganze Nüsse (etwa Hasel- oder Walnüsse); 20 g getrocknete Steinpilze, 50 g Cranberries; 2 Möhren; 2 x Stangensellerie; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 g vorgegarte Maronen; 3… [weiterlesen]

400 g Spekulatius; 1 TL Lebkuchengewürz; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz 100 g Butter; 200 ml gesüßte Kondensmilch; 50 g brauner Zucker; 100 g feine Erdnusscreme Den Spekulatius grob… [weiterlesen]

750 ml Weißwein, 600 ml Apfelsaft, 2 EL Zitronensaft, 3 Nelken, 2 Zimtstangen, 1 Sternanis, 1 Vanilleschote, 2 Äpfel, 4 EL Zucker, 150 ml Calvados Weißwein, Apfel- und Zitronensaft in… [weiterlesen]

500 g Erdbeeren; 1 Zitrone; 1 EL Zucker; 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Weizenmehl 405, 2 Eier, 150 g Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer Die Erdbeeren abwaschen, das Grün entfernen… [weiterlesen]

400 g Putenbrust; ca. 3 EL Zitronensaft; 1 Salatgurke; 4 Tomaten; 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 175 g Bulgur; 1 Knoblauchzehe; 300 g Vollmilchjoghurt; Weißweinessig; Olivenöl;… [weiterlesen]

2 Köpfe Kohlrabi; 300 ml Buttermilch; 1 Limette; Salz und Zucker Die beiden Kohlrabiköpfe schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln und in eine Schüssel geben. Darüber 1 EL des… [weiterlesen]

1 Salatgurke, 6 EL Mais, 1/2 rote Zwiebel, 125 g griechischer Joghurt, 1 TL Olivenöl, 1 TL Dill, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, guter Schuss Orangensaft Die Salatgurke schälen… [weiterlesen]

800 g Hackfleisch halb/halb, 3 Zwiebeln, 4 EL Paniermehl, 2 Eier, 1 EL Senf, 10 Scheiben Schwarzwälder Schinken, 5 Gewürzgurken, 300 ml Sahne (oder Kochsahne 15%), 200 ml Wasser, Salz,… [weiterlesen]

150 g Reis, 2 Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Tomatenmark, 1 l Wasser, 1 Fetakäse, Salz, Pfeffer, Brühe, Paprika edelsüß Eine Zwiebel, eine… [weiterlesen]