Suppen & Eintöpfe
Kürbis Suppe mit Kokosmilch
1 Hokkaido Kürbis
2 Zwiebeln
500 g Möhren
1 großes Stück Ingwer
1 große Dose Kokosmilch
1-1,5 l Wasser
Sojasauce, Salz & Pfeffer
Alles schälen und würfeln (die Schale vom Hokkaido Kürbis ist essbar; es kann bei empfindlichem Magen allerdings zu Bauchschmerzen kommen; das sollte jeder für sich ausprobieren) und alles zusammen im Topf gut 1 Std. kochen lassen. Anschließend pürieren und nochmals abschmecken.
Einkochzeit 120 Minuten bei 100 Grad
PS: Kokosmilch eignet sich sehr gut zum Einkochen, da sie kein tierisches Milchprodukt ist.
