Rezepte

1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg); 300 ml Portwein oder Traubensaft; 2 rote Zwiebeln; 40 g Butter; 200 ml Rotweinessig; 200 g Preiselbeeren im Glas; 1 Lorbeerblatt; 3 Nelken; 5… [weiterlesen]

200 g Butter; 325 g Mehl; 1 Vanille-Aroma; 125 g gemahlene Walnüsse; 1 Msp. Natron; 150 g Zucker;   2 Eier; Salz, Zimt Erst Butter und Zucker alleine, dann mit Eier… [weiterlesen]

Knoblauchsoße: 200 g Crème fraîche; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 1 EL Schnittlauch (gehackt). Pilze:  300 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; 1 EL Schnittlauch (gehackt); Butter; 2… [weiterlesen]

250 g ganze Nüsse (etwa Hasel- oder Walnüsse); 20 g getrocknete Steinpilze, 50 g Cranberries; 2 Möhren; 2 x Stangensellerie; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 g vorgegarte Maronen; 3… [weiterlesen]

400 g Spekulatius; 1 TL Lebkuchengewürz; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz 100 g Butter; 200 ml gesüßte Kondensmilch; 50 g brauner Zucker; 100 g feine Erdnusscreme Den Spekulatius grob… [weiterlesen]

750 ml Weißwein, 600 ml Apfelsaft, 2 EL Zitronensaft, 3 Nelken, 2 Zimtstangen, 1 Sternanis, 1 Vanilleschote, 2 Äpfel, 4 EL Zucker, 150 ml Calvados Weißwein, Apfel- und Zitronensaft in… [weiterlesen]

500 g Erdbeeren; 1 Zitrone; 1 EL Zucker; 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Weizenmehl 405, 2 Eier, 150 g Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer Die Erdbeeren abwaschen, das Grün entfernen… [weiterlesen]

400 g Putenbrust; ca. 3 EL Zitronensaft; 1 Salatgurke; 4 Tomaten; 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 175 g Bulgur; 1 Knoblauchzehe; 300 g Vollmilchjoghurt; Weißweinessig; Olivenöl;… [weiterlesen]

2 Köpfe Kohlrabi; 300 ml Buttermilch; 1 Limette; Salz und Zucker Die beiden Kohlrabiköpfe schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln und in eine Schüssel geben. Darüber 1 EL des… [weiterlesen]