Brokkoli-Auflauf

Vegetarische Gerichte
Kohlrabischnitzel mit Brokkoliauflauf - © bambolino

Jetzt können wir wieder regionales Gemüse in breiter Auswahl kaufen: von B wie Blumenkohl oder Brokkoli bis Z wie Zucchini – das Angebot im Juni und Juli ist riesig.

Brokkoli-Auflauf

1 kg Brokkoli

100 ml Sahne

150 ml Milch

10 g Butter

1 EL Mehl

20 g Parmesan

30 g ger. Käse

30 g Roquefortkäse

Brokkoli in Röschen zerteilen, waschen und 5 Min in Salzwasser blanchieren. 200 ml Kochwasser aufheben.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unter rühren leicht darin anbraten.

Sahne und Milch mischen und unter die Butter-Mehl-Mischung gießen. Parmesan mit dazu und zuletzt das Kochwasser dazu. Brokkoli in eine Form gebe und mit der Soße übergießen, mit dem Roquefort und geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 Grad Celsius 25 Min im Backofen gratinieren.

Dazu essen wir Kohlrabischnitzel und Salzkartoffeln


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