Vegetarische Gerichte
Jetzt können wir wieder regionales Gemüse in breiter Auswahl kaufen: von B wie Blumenkohl oder Brokkoli bis Z wie Zucchini – das Angebot im Juni und Juli ist riesig.
Brokkoli-Auflauf
1 kg Brokkoli
100 ml Sahne
150 ml Milch
10 g Butter
1 EL Mehl
20 g Parmesan
30 g ger. Käse
30 g Roquefortkäse
Brokkoli in Röschen zerteilen, waschen und 5 Min in Salzwasser blanchieren. 200 ml Kochwasser aufheben.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unter rühren leicht darin anbraten.
Sahne und Milch mischen und unter die Butter-Mehl-Mischung gießen. Parmesan mit dazu und zuletzt das Kochwasser dazu. Brokkoli in eine Form gebe und mit der Soße übergießen, mit dem Roquefort und geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 Grad Celsius 25 Min im Backofen gratinieren.
Dazu essen wir Kohlrabischnitzel und Salzkartoffeln
